La Clairette est un cépage blanc répandu en France, principalement dans le Sud-Est du pays, notamment dans les régions de la Vallée du Rhône, de Provence et du Languedoc-Roussillon. Elle est également présente dans d'autres pays méditerranéens tels que l'Espagne et l'Italie.
La Clairette est connue pour sa capacité à produire des vins blancs secs et aromatiques, mais aussi des vins effervescents. Elle est appréciée pour son caractère floral, ses arômes d'agrumes et sa fraîcheur en bouche. Elle peut également donner des vins plus riches et complexes lorsqu'elle est vinifiée en vendanges tardives.
Ce cépage est considéré comme faisant partie des plus anciens cépages blancs de France, et il est même mentionné dans des textes datant de l'Antiquité. Il a traversé les siècles et a adapté son profil aromatique aux différentes exigences viticoles et aux techniques de vinification modernes.
La Clairette est souvent assemblée avec d'autres cépages blancs tels que le Grenache Blanc, le Roussanne ou la Bourboulenc pour produire des vins plus équilibrés et complexes. En outre, elle est utilisée pour la production de vins doux naturels, tels que le Muscat de Beaumes de Venise.
La Clairette est connue pour sa résistance à la chaleur et à la sécheresse, ce qui en fait un cépage adapté aux terroirs méditerranéens arides. Elle est également appréciée pour ses rendements relativement élevés et sa bonne résistance aux maladies.
En résumé, la Clairette est un cépage blanc emblématique du Sud de la France, qui produit des vins secs, aromatiques et frais. Sa longue histoire et sa polyvalence en font un cépage apprécié des vignerons et des amateurs de vin.
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